Clos Amador

20.09.2020

PÄRITOLU
Hispaania, Kataloonia, Cava
– noor Cava tootja, rajatud 1992 aastal;
– Amador on rajatud Senór Amadori auks, kes oli Amadori veiniaia omanik 18. sajandil, mille marju
kasutatakse tänapäeval Clos Amador Reserva Cava valmistamisel;
– teeb lisaks vahuveinile ka tavalist veini Penedese ja Proirati veinipiirkondades.
VIINAMARJAD
– klassikalised heledad marjasordid Penedese piirkonnas Cava valmistamiseks.
35% Xarel·lo, 35% Macabeo, 30% Parellada
VEIN
– peene tiheda mullijoaga, värvilt kahvatukollane;
– aroom kerge ja värskelt puuviljane ja veidi floraalne. Tunda virsikuid ja värskeid tsitrsvilju koos
kerge saiaröstise alatooniga. Aroomilõppu lisandub kuivatatud puuvilju ja valgeid lilli;
– maitse on kuiv ja puuviljaselt elav. Tunda õunu, nektariine, virsikuid ning tsitruselist värskust.
Järelmaitse pikk, ühtlaselt kerge mineraalse happesusega ning puuviljaselt mahlakas;
– vein kääritatakse roostevabast terasest vaatides, teine fermentatsioon pudelis pärmisettel kestab
minimaalselt 18 kuud.
Keskmise täidlusega, värske iseloomuga vahuvein
VEINI SOOVITUS
Kalast valmistatud eelroad, karploomad, kerged linnulihatoidud, pehmed juustud.
SERVEERIMISTEMPERATUUR
Jahutatult 6 – 8°C, väiksemast bordeaux’ tüüpi veiniklaasist.
ALKOHOLISISALDUS
11,5 %